The Effect of Hot Water Extract of Pluchea Leaf Powder on the Physicochemical and Sensory Properties of Wet Noodles Authors: P. S....

The Physicochemical Properties of Breakfast Pork Sausages with Different Filler Proportions of Tapioca and Wheat Flour Authors: M. K....

Improving the Sensory Properties of Bread Incorporated with Monascus-Fermented Durian Seeds and Rice Bran Authors: Goberto, M. A.,...

Optimization of Physicochemical and Organoleptic Properties of Cookies made of Modified Cassava Flour and Mung Bean Flour Authors:...

Enhancing the Probiotic, Physicochemical and Organoleptic Properties of Soygurt with Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas L) Paste...

Effect of Concentration and Type of Stabilizer on Physical Properties of Carrot Pineapple Velva Authors: Adrianus Rulianto Utomo,...

The Food Industry Supply Chain in The Light of COVID-19: The Constrains and Development of Measures to Ensure Food Safety and Quality...

Boiling Time Variation Through Functional Characteristics of Boiled Red Kidney Beans Authors: A. M. Sutedja, C. Y. Trisnawati, R. Wang...

Review: Bioavailability and Activity Prediction of Bioactive Compounds of Red Fruit (Pandanus conoideus Lam.) and Pandan Grape (Sararanga...

Comprehensive analysis of component changes during black tea processing using LC-MS Authors : Ayumi Ito and Emiko Yanase

Optimizing the Fermentation Process of Tamarilo Juice Containing Lactobacillus rhamnosus SKG34 Authors: Komang Ayu Nocianitri, I Desak...

Brem merupakan makan hasil fermentasi dari tape ketan yang berbentuk padatan berwarna putih kecoklatan. Selain brem padatan, terdapat...

Hai, foodies!👋 Foodnet hadir kembali dengan games yang tidak kalah seru dari yang sebelumnya lho!😱 Penasaran dengan gamesnya? Yuk...

Dekstrin: Suatu glukosa yang memiliki polimer sakarida dengan ikatan a-1,4 D glukosa dan memiliki rumus yang kompleks. Polisakarida ini...

Hello, Foodies! Apa yang terlintas di pikiran Foodies saat mendengar kata “Fermentasi”? Fermentasi adalah suatu proses perubahan kimia...

Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS), melaksanakan kuliah umum pada hari Sabtu, 16...

“The Genetic of Microorganism and Implications for The Food Industry” Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala...

Halo, Foodies! Apa yang terlintas di benak Foodies ketika mendengar kata “pasteurisasi”? Pasti Foodies langsung tertuju pada susu...

Evaporasi: Suatu proses penguapan sebagian dari pelarut sehingga didapatkan larutan zat cair bewarna pekat yang konsentrasinya lebih...

Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya, pada hari Jumat, 24 September 2021, kembali mengadakan kegiatan...