Smokey Panna Cotta

Hai Foodies! Kalian para pecinta makanan manis mungkin sudah kenal dengan dessert lembut bernama Panna Cotta. Dessert cantik ini berasal dari Langhe, Piedmont, Italia Selatan dan diciptakan oleh seorang wanita asal Hungaria pada abad ke-19. Dalam bahasa Italia, Panna adalah krim dan Cotta adalah masak. Kedua kata tersebut berarti krim yang dimasak (cooked cream). Nama Panna Cotta diberikan karena dessert ini merupakan hasil olahan dari krim segar yang diberi gelatin untuk membuat teksturnya menjadi lebih lembut.

Panna Cotta tidak hanya cocok bagi kalian para pecinta manis. Mengapa? Karena meski termasuk dessert, Panna Cotta juga bisa diciptakan dengan versi lain, yaitu dengan rasa gurih. Panna Cotta gurih bisa disajikan bersama salad, bacon, salmon, dan lain-lain. Salah satu contohnya adalah membuat Panna Cotta lavender dengan smoked salmon.

Bahan:

– 100 ml air dingin

– 2 sendok teh gelatin bubuk

– 2 gelas krim

– 4 gr gula kastor

– 1 sendok teh ekstrak vanili

– 1 sendok teh lavender kering

– 1 sendok teh pewarna makanan ungu (opsional)

1 bungkus salmon loin asap

Cara Membuat:

1. Siapkan bubuk gelatin yang akan dicampur dengan air dingin dalam mangkuk kecil, diamkan selama 5-10 menit.

2. Masukkan dan campur gelatin, krim, gula, ekstrak vanili, dan lavender dalam panci kecil di atas api sedang sampai mendidih selama beberapa menit.

3. Aduk campuran gelatin dan tambahkan pewarna makanan, lalu dicampur rata (jika diperlukan).

4. Tuang ke dalam 4 gelas kecil dan masukkan ke dalam lemari es selama ± 4 jam.

5. Hias panna cotta dengan lavender segar.

Setelah siap, sajikan panna cotta dengan salmon loin asap.

Referensi:

IDN Times. 2019. 5 Fakta Panna Cotta, Dessert Lembut yang Lumer di Mulut. https://www.idntimes.com/food/dining-guide/adeliadwitas/5-fakta-panna-cotta-dessert-lembut-yang-lumer-di-mulut-exp-c1c2/5 (13 Mei 2020).

Netral News. 2017. Panna Cotta, Si Lembut Khas Italia yang Lezato. https://www.netralnews.com/news/kuliner/read/77002/panna-cotta-si-lembut-khas-italia-yang-lezato (13 Mei 2020).

Sprinkles and Sea Salt. 2019. Lavender Panna Cotta with Smoked Salmon. https://www.sprinklesandseasalt.com/recipes/desserts/lavender-panna-cotta-with-smoked-salmon/ (13 Mei 2020).

Back